ผักชื่อแปลก แต่น่าทาน แถมมีสารต้านอนุมูลอิสระ เพียบ

ผักชื่อแปลก แต่น่าทาน แถมมีสารต้านอนุมูลอิสระเพียบ

กินผักแล้วดี อันนี้ใครๆ ก็รู้ ก็เพราะผักอุดมไปด้วย แร่ธาตุ วิตามิน กากใยอาหาร และ ความหลากสีสันยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ซึ่งสรรพคุณเหล่านี้ จะช่วยเสริมสร้างการทำงานของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย และควบคุมการไหลเวียนของของเหลวต่างๆ ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่า มีชีวิตชีวา และมีสุขภาพแข็งแรง  

ปัจจุบันมีพืชผักนานาชนิดให้เราได้เลือกรับประทาน สามารถเลือกปรุงอาหารตามความชอบ และเลือกได้ตามเหตุผลในการดูแลสุขภาพ ขอแนะนำพืชผักน่ากิน 5 ชนิด ที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยรู้จัก หรือยังไม่เคยลิ้มรสมาก่อน ขอบอกเลยว่า มีสรรพคุณดีแบบสุดๆ

1. ข้าวโพดราชินีทับทิมสยามอินทรีย์

ข้าวโพดหวานสายพันธุ์คิดค้นโดยคนไทย เป็นข้าวโพดหวานสีแดงพันธุ์แรกของโลก โดดเด่นด้วยทุกเมล็ดมีสีแดงสดทั่วทั้งฝัก รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นหอม สามารถรับประทานสดได้ทันทีเมื่อหักฝักจากต้นโดยไม่ต้องผ่านความร้อน หรือ จะปรุงด้วยความร้อนก็ได้ เป็นข้าวโพดที่มีปริมาณสารแอนโทไซยานินสูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี

2. บีทรูท

ผักเพื่อสุขภาพเมืองหนาว ปลูกมากทางภาคเหนือของไทย มีต้นกำเนิดจากฝั่งยุโรปแถบเมดิเตอร์เรเนียน  สารสีแดงในบีทรูทมีชื่อว่า “บีทานิน” เป็นกรดอะมิโนที่อยู่ในหัวบีทรูท ซึ่งมีคุณสมบัติ ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอก ช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ทำให้เลือดลม และ ระบบการไหลเวียนของเลือดทำงานได้ดี น อ ก จ า ก นี้  ยังมีสารสีม่วง ชื่อ “แอนโทไซยานิน” ซึ่ง มี คุณสมบัติ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยลดสารก่อมะเร็ง และ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาต อี ก ด้ ว ย การดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำ  จ ะ ช่ ว ย  เสริมสร้าง พละกำลัง ความแข็งแรง  แ ล ะ  ชะลอความเสื่อมของเซลล์

3. ผักสลัดคอส

คอส เป็นผักกาดหวานชนิดหนึ่ง นิยมนำมาใส่ในเมนูสลัด ห รื อ แซนด์วิช คอส อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด วิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E นอกจากนี้ ยังมี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แมกนีเซียม แมงกานีส ไขมัน  คอส ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง ใ น ร่ า ง ก า ย  ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง แ ถ ม ยั ง มี ปริมาณ คาร์โบไฮเดรตเพียงแค่ 3% จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่ง สำหรับ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และ ช่วยเรื่องของการขับถ่ายอีกด้วย เ พ ร า ะ มี กากใยสูง

4. ผักจิงจูฉ่าย

จิงจูฉ่ายเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น และมีกลิ่นหอม ยิ่งถูกความร้อนยิ่งหอม จึงนิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว สรรพคุณของจิงจูฉ่าย จะมีน้ำมันหอมระเหย ที่ประกอบไปด้วย สารอะบีอิน ซึ่งช่วยปรับสมดุลความดันเลือดในร่างกาย ช่วยขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร บำรุงเลือดลม บำรุงปอด เหมาะสำหรับ คนที่ชอบเป็นร้อนในบ่อยๆ และสตรีที่มีปัญหาเลือดลมไม่ปกติ น อ ก จ า ก นี้ ยังมีงานวิจัย ที่พบว่า จิงจูฉ่าย ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง อีกด้วย

5. ผักเคลอิตาเลียน

ผักเคลเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับบร็อคเคอรี่ คะน้า แขนง และดอกกะหล่ำ  ผักเคล ติดอันดับอาหารซูเปอร์ฟู้ดส์ ที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่า เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหาร สูงที่สุดในโลก อุดมไปด้วย ไขมันดี โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก มีแคลเซียมสูงกว่านมวัวถึง 3 เท่า แ ล ะ สูงกว่าผักโขมถึง 14 เท่า (เมื่อเทียบกันเป็นแคลอรี) มีไฟเบอร์สูง มีวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา ปอด และผิวพรรณให้ดูสดใส เปล่งปลั่ง

หากใครอยากลองลิ้มชิมรสผักเหล่านี้ สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หากไม่ทราบว่าควรจะปรุงอย่างไร สอบถามพนักงานขายได้เลยค่ะ บางแห่งมีบริการปรุงสุกห่อกลับบ้านได้ด้วย