ทำไมอะโวคาโดจึงได้รับความนิยม

ทำไมอะโวคาโดจึงได้รับความนิยม

“อะโวคาโด” ถึงแม้จะดูจากชื่อแล้ว ไม่ใช่ผลไม้เมืองไทย และอาจพบว่า มีราคาสูงกว่าผลไม้ไทยทั่วไป เล็กน้อย แต่หาก ดู ที่ ส ร ร พ คุ ณ แ ล้ ว จ ะ เ ห็ น ไ ด้ อ ย่ า ง ชั ด เ จ น ว่ า คุ้ ม ค่ า คุ้ ม ร า ค า ทุ ก บ า ท ทุ ก ส ต า ง ค์ จ ริ ง ๆ วันนี้ขอนำสารพัดประโยชน์ และทิปส์เล็กๆ น้อยๆ ในการทานอะโวคาโดจากรายการ Did You Know? มาฝากกันค่ะ

อะโวคาโด มีลักษณะอย่างไร?

อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีผิว ที่มีลักษณะขรุขระ เ ป ลื อ ก ห น า มี สี เ ขี ย ว เ ข้ ม  เมื่อสุกจัด จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือดำ เ นื้ อ อ ะ โ ว ค า โ ด จ ะ มี ลั ก ษ ณ ะ เ ป็ น ค รี ม อ่ อ น นุ่ ม มี ร ส ช า ติ ค ล้ า ย เ น ย

สารอาหารของอะโวคาโด

อะโวคาโด มี ป ร ะ โ ย ช น์ ต่ อ สุ ข ภ า พ เ พ ร า ะ อุ ด ม ไ ป ด้ ว ย วิ ต า มิ น แ ล ะ เ ก ลื อ แ ร่ ต่ า ง ๆ เช่น

• สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชราภาพ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

• วิตามินอี บำรุงผิวพรรณ ลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด

• โฟเลท ลดความดันโลหิต

• โพแทสเซียม ลดความดันโลหิต

• วิตามินเอ บำ รุ ง ส า ย ต า

• วิตามินบี แ ก้ อ า ก า ร เ ห น็  บ ช า

• วิตามินซี ป้ อ ง กั น โ ร ค ห วั ด  บำ รุ ง ฟั น

• กรดไขมันดี ชนิดไม่อิ่มตัว เป็นชนิดเดียวกับน้ำมันมะกอก ช่วย ล ด ค อ เ ล ส เ ต อ ร อ ล  ใ น เ ลื อ ด และ ป้ อ ง กั น โ ร ค หั ว ใ จ ไ ด้

• สารแคโรทีนอยด์ต่างๆ ถึง 11 ชนิด ที่พบมากบริเวณเนื้อสีเขียวเข้มที่ติดกับใต้เปลือก

เป็นต้น

ปอกอะโวคาโดอย่างไร ให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด?

1. ผ่าครึ่ง ใช้มีดกดตามแนวยาว จนมีดติดเมล็ด แล้วดันมีดออกไปรอบๆ

2. ใช้มือบิดอะโวคาโด ให้เนื้อหลุด ออกจากกัน

3. ใช้มีดสับบนเมล็ดเบาๆ ให้มีดติดเมล็ด แล้วบิดมีด ให้เมล็ดหลุด ติดมีดออกมา

4. ผ่าครึ่งเนื้ออะโวคาโดอีกครั้ง

5. ใช้มือ ดึงเปลือกอะโวคาโด ออกมา แทนการใช้ ช้อนขูด

เก็บอะโวคาโดอย่างไร ไม่ให้ดำ?

อะโวคาโดเหมือนผลไม้หลายๆ ชนิด ที่แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น ก็ อ า จ ทำ ใ ห้ สี ข อ ง  เ นื้ อ เ ป ลี่ ย น ไ ป  เ ป็ น สี น้ำ ต า ล  เพราะเนื้อผลไม้ จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ของสารประกอบ ที่อยู่ในอะโวคาโด ที่เรียกว่า ฟินอล พ อ เ จ อ เข้ า  กั บ อ า ก า ศ ก็ จ ะ ก ล า ย  เป็  น ส า ร ป ร ะ ก อ บ ที่ มี ชื่ อ ว่ า  ควิโนน เมื่อควิโนน จับตัวกันเป็นโพลีเมอร์ ซึ่งมีโมเลกุลใหญ่ขึ้น ก็จะเกิดเป็นเม็ดสี ที่เรียกว่า เมลานิน นั่นเอง

วิธีเก็บอะโวคาโดไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ทำได้ดังนี้

1. บีบมะนาว ลงไปเคลือบ ให้ทั่ว บนเนื้ออะโวคาโด

2. ใส่ลงในกล่อง หรือ ถุงเก็บสุญญากาศ แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น

ข้อควรระวังในการทานอะโวคาโด

เพราะอะโวคาโดเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง จึงอย่าทานเกินวันละ 1 ลูก 

ในช่วงที่่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หลายคนเลือกทานอะโวคาโด จะลองทานดูบ้างก็ได้นะคะ แต่อย่าทานมากไป เพราะนอกจากพลังงานจะสูงแล้ว ราคายังไม่เป็นมิตรเท่าไหร่อีกด้วยค่ะ

ลิงค์น่าสนใจ

นิ้วซ้น(1) นิ้วซ้น(2) นิ้วซ้น(3) นิ้วซ้น(4) นิ้วซ้น(5)

นิ้วซ้น(6) ปวดขา(1) ปวดขา(2) ปวดขา(3) ปวดขา(4) ปวดขา(5)