ไม่อยากโรคเก้าต์กำเริบ งดกินอาหารจำพวกนี้

รศ.นพ.ปารยะ อาศนะเสน
ภาควิชาโสต นาสิก ลาริงซ์วิทยา
Faculty of Medicine Siriraj Hospital
คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล

นอกจากกรดยูริกในเลือดที่สูง จะเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรคเกาต์ โรคนิ่ว และโรคไตอักเสบแล้ว อาจมีผลต่อผู้ป่วยที่มีปัญหาหูอื้อ เสียงดังในหู และบ้านหมุนได้ โ ด ย จ ะ ทำ ใ ห้ เ ส้ น เ ลื อ ด ห ด ตั ว เ ลื อ ด ไ ป เ ลี้ ย ง ป ร ะ ส า ท หู และ อ วั ย ว ะ ท ร ง ตั ว ไ ด้ น้ อ ย จึงทำให้ เ กิ ด ปั ญ ห า เ กี่ ย ว กั บ ก า ร ไ ด้ยิ น แ ล ะ ก า ร ท ร ง ตั ว ไ ด้

กรดยูริกในร่างกาย ป ร ะ ม า ณ ร้ อ ย ล ะ 80 เ กิ ด จ า ก ก า ร ส ร้ า ง ขึ้ น ใ น ร่ า ง ก า ย และ ร้ อ ย ล ะ 20 ม า จ า ก อ า ห า ร ที่ รั บ ป ร ะ ท า น เ ข้ า ไ ป กรดยูริกนี้จะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ ประมาณร้อยละ 67 และทางอุจจาระประมาณร้อยละ 33 การที่มี ก ร ด ยู ริ ก ใ น เ ลื อ ด สู ง เ กิ ด จ า ก ร่ า ง ก า ย มี ก า ร ส ร้ า ง ก ร ด ยู ริ ก ม า ก ก ว่ า ป ก ติ หรือ รั บ ป ร ะ ท า น อ า ห า ร ที่ มี ส า ร “พิวรีน” สู ง ซึ่งสารนี้จะเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในเลือด ทำให้มีระดับกรดยูริกในเลือดสูงผิดปกติ

‘กรดยูริก’ คืออะไร ?

‘กรดยูริก’ เ ป็ น ส า ร ที่ เ กิ ด ขึ้ น ภ า ย ใ น ร่ า ง ก า ย ข อ ง เ ร า โ ด ย ส า ม า ร ถ ส ร้ า ง ขึ้ น ไ ด้ เ อ ง ถึ ง 80% ส่วนอีก 20% นั้นจะนำเข้าม า จ า ก ก า ร รั บ ป ร ะ ท า น อา ห า ร ที่ ป ร ะ ก อ บ ด้ ว ย ส า ร พิ ว รี น ซึ่งสารพิวรีนจะสามารถพบได้ในอาหารจำพวกสัตว์ปีก เครื่องในสัตว์ พืชผักบางชนิด และอาหารทะเลบางอย่าง

หากร่างกายมี ‘กรดยูริก’ มากเกินไปจะส่งผลอย่างไร ?

โดยปกติแล้ว ในร่างกายของเราจะขับส่วนที่เกินของกรดยูริกออกผ่านทางปัสสาวะ แต่ภายในร่างกายของบางคน จะไม่สามารถขับกรดยูริกออกไปได้หมด ทำให้เกิดการสะสมภายในร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณกระดูก ผนังหลอดเลือด และไต (ไต เป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่ฟอกเลือด + ขับกรดยูริกออกทางปัสสาวะ) ฉะนั้น เ มื่ อ ร่ า ง ก า ย ขั บ ก ร ด ยู ริ ก อ อ ก ม า ไ ด้ ไ ม่ ห ม ด ก็ จ ะ ทำ ใ ห้ เ กิ ด เ ป็ น ต ะ ก อ น เ กิ ด ก า ร ส ะ ส ม เ มื่ อ น า น เ ข้ า อ า จ ทำ ใ ห้ เ กิ ด โ ร ค เ ก า ต์ ไ ด้

ดังนั้นผู้ที่มีกรดยูริกในเลือดสูงผิดปกติ ควรงดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง (ข้อ 1) และลดปริมาณอาหารที่มีสารพิวรีนปานกลาง (ข้อ 2)